<h6 class="ql-align-right"> <strong class="ql-size-large"> 作者：銀色大門 </strong> </h6> <h4 class="ql-align-right"> <span class="ql-size-large"> <img src="https://onestoppsp-bipsp.web.app/images/image_371_1.png"/> </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> 對於氣喘病患者而言，飲食的選擇與準備至關重要，以維持身體的健康與舒適。以下將為您介紹如何在家中輕鬆製作適合氣喘病患者的健康便當，並以魚肉、豬肉、雞肉為例，我們分為兩種情境，一是在家裡做，二是在外選擇合適的便當。 </span> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> 無論是在家中做便當，還是在外自助餐夾餐，請都遵 </span> <span class="ql-size-large" style="color: black;"> 循 </span> <a class="ql-size-large" href="https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1622&amp;pid=9514" rel="noopener noreferrer" style="color: black;" target="_blank"> 國健署頒訂飲食原則 </a> <span class="ql-size-large"> ：每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙，跟隨這個營養原則，我們繼續看下去！ </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> <img src="https://onestoppsp-bipsp.web.app/images/image_371_2.png"/> </span> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> </span> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(47, 84, 150);"> 一、在家中做便當 </strong> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> 【魚肉便當】 </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> 魚肉是豐富的Omega-3脂肪酸來源，對於氣喘病患者具有抗發炎的效果。製作魚肉便當時，可選擇含有較少汞的魚種，如鮭魚、鱸魚、台灣鯛、鯖魚、秋刀魚、竹莢魚等，其中「鯖魚」和「秋刀魚」是台灣常見魚種當中Omega-3脂肪酸最高的前兩名，吃下1/4條鯖魚或半條秋刀魚就可以攝取到1000毫克的Omega-3脂肪酸，物美價廉又營養，是在漫長治療過程當中可以為您省下預算卻又能增加健康的好選擇！ </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> 您可以蒸、烤或煮，避免煎、炸料理方式，若要以煎魚方式，盡可能減少油量，以避免過多油脂攝取，同時在便當中加入豐富的蔬菜，例如綠色葉菜、胡蘿蔔和番茄，以增加纖維質和抗氧化劑的攝取。 </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> 【豬肉便當】 </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> 選擇較瘦的豬肉部位，如：豬里肌肉，避免使用過多的脂肪。在烹調過程中，選擇烤、煮或炒的方式，減少添加多餘的油脂。在便當中添加豆類，如豆腐或豆芽，有助於提供蛋白質和纖維，若遇牙口不佳的長輩，可將豬肉剪碎，或者改以魚肉、雞肉便當為主。 </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> 【雞肉便當】 </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> 選擇去皮的雞肉部位，如：雞胸肉，因為它們含有較少的脂肪。烹調時可以使用低鹽調味，避免過多的鈉攝取，以維持呼吸道健康，同時搭配全穀食物，如糙米或全麥麵包，有助於維持血糖穩定。 </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> 在製作上述健康便當時，還有一些值得注意的事項： </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> •避免過敏食物：某些食物可能導致過敏或加重氣喘症狀，如花生、蛋、牛奶等，請確保您了解自己的過敏情況，避免這些食物。 </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> •多攝取抗氧化劑：水果和蔬菜是良好的抗氧化劑來源，有助於減少氣喘症狀的發作，考慮在便當中添加色彩豐富的水果和蔬菜。 </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> •適量攝取水分：保持身體充足的水分有助於保持氣道的濕潤，減少症狀的發作。 </span> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> 最重要的是，請在飲食方面與醫療專業人士進行討論，每個人的身體狀況不同，所以制定適合您的飲食計劃非常重要。通過選擇適合的食材和烹調方式，您可以為自己創建一個健康、美味的便當，有助於管理氣喘並提升生活質量。 </span> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(47, 84, 150);"> 二、在自助餐選擇合適便當 </strong> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> 第一步：五穀高纖優先選 </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> 自助餐的好處是往往提供多樣的雜糧選擇，在家中準備餐點未必能準備多樣性的五穀雜糧，因此建議可以優先挑選高纖雜糧，如：糙米飯、五穀飯等等。 </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> 第二步：避免像蔬菜的澱粉類 </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> 許多看起來是高纖的蔬菜，但實際上是澱粉的食材要避免夾取過多，例如：芋頭、馬鈴薯、地瓜、玉米、南瓜、菱角等，如果多夾了這些蔬菜，一定要減少飯量攝取，避免澱粉攝取過多、互相替換。 </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> 第三步：蔬菜顏色與多樣性 </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> 若是經常外食，盡可能每種顏色都攝取，每餐至少選擇2種顏色，每日份量最少要一碗半，平常蔬菜吃得較少時，多夾一點不同類型蔬菜，例如：蕨類、藻類、菇類、大番茄、黃瓜、冬瓜等。 </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> 第四步：避免加工品 </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> 許多加工品的食材如：豆包、腐乳、香腸等，都盡量避免，多攝取原型食物，減少身體負擔。 </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> 第五步：食用前過水 </span> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> 通常自助餐的油量較多，或是不確定該店家是用什麼樣的油來烹煮，為了減少過多的油量攝取，可以準備一碗熱水，在食用之前過過水。 </span> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large"> </strong> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(23, 61, 124);"> 【營養師小嫚的話】 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large"> 氣喘飲食，特別要注意避免會引起過敏的食物，也切記勿吃過多的澱粉類及高糖類的食物，避免引起呼吸喘的情形；多選擇富含Omega-3脂肪酸的魚類，可以下降發炎反應，避免引起氣喘情形。 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large"> </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large"> </strong> </h4> <h6> <span class="ql-size-large" style="color: black;"> 參考資料： </span> </h6> <h6> <span class="ql-size-large" style="color: black;"> </span> <a class="ql-size-large" href="https://www.sakuyo.com.tw/pages/%E6%98%A5%E5%AD%A3%E9%81%8E%E6%95%8F%E5%A5%BD%E5%9B%B0%E6%93%BE%EF%BC%9F%E5%8F%AF%E8%83%BD%E6%98%AF%E8%BA%AB%E9%AB%94%E7%BC%BA%E4%B9%8Fomega-3%E7%9A%84%E8%AD%A6%E8%A8%8A%EF%BC%81" rel="noopener noreferrer" style="color: black;" target="_blank"> 1.換季過敏怎麼辦？補充 omega-3 脂肪酸，讓免疫恢復平衡！撰文：Eleanor 營養師 </a> </h6> <h6> <a class="ql-size-large" href="https://www.sakuyo.com.tw/pages/%E6%98%A5%E5%AD%A3%E9%81%8E%E6%95%8F%E5%A5%BD%E5%9B%B0%E6%93%BE%EF%BC%9F%E5%8F%AF%E8%83%BD%E6%98%AF%E8%BA%AB%E9%AB%94%E7%BC%BA%E4%B9%8Fomega-3%E7%9A%84%E8%AD%A6%E8%A8%8A%EF%BC%81" rel="noopener noreferrer" target="_blank"> https://www.sakuyo.com.tw/pages/%E6%98%A5%E5%AD%A3%E9%81%8E%E6%95%8F%E5%A5%BD%E5%9B%B0%E6%93%BE%EF%BC%9F%E5%8F%AF%E8%83%BD%E6%98%AF%E8%BA%AB%E9%AB%94%E7%BC%BA%E4%B9%8Fomega-3%E7%9A%84%E8%AD%A6%E8%A8%8A%EF%BC%81 </a> </h6> <h6> <span class="ql-size-large"> </span> </h6> <h6> <span class="ql-size-large"> 2.我的餐盤-口訣歌及影片。撰文：衛生福利部國民健康署 </span> </h6> <h6> <a class="ql-size-large" href="https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1622&amp;pid=9514" rel="noopener noreferrer" target="_blank"> https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1622&amp;pid=9514 </a> </h6> <h4> <br/> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <a class="ql-size-large" href="https://line.me/R/ti/p/%40oqm7360u" rel="noopener noreferrer" target="_blank"> <img src="https://onestoppsp-bipsp.web.app/images/image_371_3.png"/> </a> </h4> <h4 class="ql-align-center"> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(64, 64, 64);"> 銀色大門 </strong> <span class="ql-size-large" style="color: rgb(64, 64, 64);"> </span> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(64, 64, 64);"> | 老人送餐平台 </strong> </h4> <h6 class="ql-align-center"> <strong class="ql-size-large" style="color: gray;"> 如果您有任何營養餐食相關諮詢問題， </strong> </h6> <h6 class="ql-align-center"> <strong class="ql-size-large" style="color: gray;"> 歡迎加入銀色大門LINE好友，輸入『健康好夥伴』即可洽詢專人諮詢服務。 </strong> </h6> <h6 class="ql-align-center"> <strong class="ql-size-large" style="color: gray;"> （備註：本諮詢服務為係由『銀色大門』提供及負責，相關資訊及服務問題請洽銀色大門，與健康好夥伴無涉。） </strong> </h6> <h6 class="ql-align-center"> <br/> </h6> <h6> <span class="ql-size-large"> </span> <strong class="ql-size-large" style="color: black;"> PC-TW-105519-15-AUG-2023 </strong> </h6> <h4 class="ql-align-center"> <br/> </h4> <p> <br/> </p>