<h6> <span class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> 作者：銀色大門 </span> </h6> <h4 class="ql-align-center"> <span class="ql-size-large"> <img src="https://onestoppsp-bipsp.web.app/images/image_314_1.png"/> </span> </h4> <h4 class="ql-align-right"> <span class="ql-size-large"> </span> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 41, 102);"> 你知道嗎？根據國外研究調查顯示，約80%癌症病患都曾有營養失調的問題，進而被迫中止治療或降低用藥劑量，使治療效果大打折扣，甚至臨床中的癌症患者每5人就有1個是死於營養不良而非癌症本身。 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 41, 102);"> 相較於其他癌症，肺癌病患更容易有營養不良、肌少症及惡病質的比率。由此可知，日常飲食的營養成分及攝取比例對於肺癌病人非常重要，需要格外注意。 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 41, 102);"> 在『非小細胞肺癌的生活照護指南：飲食篇』  文章當中，我們了解到癌症病人常因為疾病本身或治療副作用，出現噁心嘔吐、口瘡、吞嚥困難或腹瀉等現象影響食慾，甚至出現體重下降及營養不良的狀況。(欲複習文章請見： </strong> <a class="ql-size-large" href="https://www.bipsp.com/#/healthContent/254" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(0, 71, 178);" target="_blank"> <strong> https://www.bipsp.com/#/healthContent/254 </strong> </a> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 41, 102);"> ) </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: windowtext;"> 但是當病患食慾不振卻又需要豐富營養的飲食，除了按照醫囑以及適量營養補充以外，我們也推薦病友們可以按照食譜做出一道簡易、清爽又順口的營養料理：銀魚絲瓜燴蛋！ </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: windowtext;"> 因應治療後味覺可能會改變，將蛋白質的攝取來源改為體積較小、高鈣、高蛋白的銀魚，以及口感滑順、質地柔軟方便吞嚥的燴蛋；絲瓜則是這道料理的點睛之筆，其所含干擾素的誘生劑，能刺激人體產生干擾素，並增強免疫力，內含類胡蘿蔔素，維他命C、維他命E、微量硒，有抗氧化作用，使體內致癌物質無毒化，並抑制癌細胞成長，且絲瓜因含水分多達95%，多吃對於化療及放療有益，老人、小孩均適宜。 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: windowtext;"> 有了這道家常又營養豐富的料理，就讓我們開始動手做做看吧！ </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 41, 102);"> 【食材準備】 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 41, 102);"> 首先，需要準備的食材如下： </strong> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> <img src="https://onestoppsp-bipsp.web.app/images/image_314_2.png"/> </span> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: windowtext;"> 1.絲瓜 1條 （約4-500克） </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: windowtext;"> 2.銀魚 1把（約100克） </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: windowtext;"> 3.鹽 適量 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: windowtext;"> 4.雞蛋 2-4顆 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: windowtext;"> 5.薑 適量 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 41, 102);"> 準備好食材了嗎？ 那麼我們開始吧！ </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(192, 0, 0);"> Step.1 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: windowtext;"> 將絲瓜削皮並切塊，薑切絲備用。 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(192, 0, 0);"> Step.2 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: windowtext;"> 銀魚清水清洗後，用濾網撈起放置在一旁濾乾。 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(192, 0, 0);"> Step.3 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: windowtext;"> 雞蛋打入碗中，加入些許鹽巴調味。開火倒油，使用中火將雞蛋炒至半熟，盛盤放一旁備用。 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(192, 0, 0);"> Step.4 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: windowtext;"> 鍋中再次加入少許油，倒入銀魚拌炒至表面水分乾燥。 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(192, 0, 0);"> Step.5 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: windowtext;"> 將絲瓜倒入鍋內中小火慢炒。待絲瓜呈現半透明熟軟時，放入薑絲並將雞蛋放回鍋中蓋上蓋子悶一至兩分鐘後翻拌均勻即可出鍋。 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: windowtext;"> 當料理做出來後，就可以讓病友享受一道口感滑順、充滿營養、令人食慾滿滿的銀魚絲瓜燴蛋料理囉！ </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: windowtext;"> 讓病友持續維持良好的營養狀況是很重要的一件事，因此可以請營養師評估營養狀況後，給予適當的營養介入，預防或改善營養不良狀況，增加體力，以接受治療，並改善因治療造成的副作用與不適。 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 41, 102);"> 【營養師小嫚的話】 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 41, 102);"> 「非小細胞肺癌者容易有呼吸困難，導致吞嚥不順暢、食慾下降、體重減輕及營養不良等情形，所以餐點準備以容易吞食為主要，且要有足夠的蛋白質，避免營養不良等情形發生。」 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <a class="ql-size-large" href="https://line.me/R/ti/p/%40oqm7360u" rel="noopener noreferrer" target="_blank"> <img src="https://onestoppsp-bipsp.web.app/images/image_314_3.png"/> </a> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4 class="ql-align-center"> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(64, 64, 64);"> 銀色大門 </strong> <span class="ql-size-large" style="color: rgb(64, 64, 64);"> </span> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(64, 64, 64);"> | 老人送餐平台 </strong> </h4> <h6 class="ql-align-center"> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> 如果您有任何營養餐食相關諮詢問題， </strong> </h6> <h6 class="ql-align-center"> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> 歡迎加入銀色大門LINE好友，輸入『健康好夥伴』即可洽詢專人諮詢服務。 </strong> </h6> <h6 class="ql-align-center"> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> （備註：本諮詢服務為係由『銀色大門』提供及負責，相關資訊及服務問題請洽銀色大門，與健康好夥伴無涉。） </strong> </h6> <h6> <br/> </h6> <h6> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> PC-TW-104780-08-FEB-2023 </strong> </h6> <p> <br/> </p>