一、吃得少不如吃得巧

1、管控醣類食物攝取

糖尿病患者需要管控醣的攝取，才能穩定血糖和降低併發症發生風險。¹

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2、三餐飲食均衡

掌握飲食均衡和定時定量的飲食原則，並遵守少油、少鹽、少糖及高纖飲食原則。¹

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3、選擇原型食物

糖尿病患者應選擇原型食物（沒有被加工過）食用，因為加工食物含有許多調味料與食品添加物²。例如餅乾、蛋糕、調味果乾和果醬等含有大量的糖，香腸、泡麵等含有大量的鹽，這些加工食物就要避免食用。

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二、早餐選擇建議

血糖控制不佳會導致許多併發症，建議透過規律的作息，早上固定時間起床吃早餐，選用豐富的食物內容，好的蛋白質、含纖維、少油、少鹽，不要等到有飢餓感才吃早餐，減少對健康的傷害。³

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以下列舉幾種早餐搭配：

● 菜包1顆＋無糖豆漿1杯

● 蔬菜蛋吐司1份＋無糖黑咖啡1杯

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三、午餐、晚餐選擇建議

外食族的糖尿病患者常常覺得難以控制飲食，建議可以參照糖尿病一週外食菜單來搭配，遵守均衡飲食和定食定量的原則，有效控制血糖。

以下列舉幾種午餐或晚餐搭配：

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● 水餃6顆＋燙青菜1盤＋蛋花湯＋蘋果1小顆

● 鯖魚便當（飯吃一半份量）

● 自助餐（小碗五穀飯＋青菜3樣＋滷雞腿1隻）

臺中榮民總醫院嘉義分院以每日1650大卡的熱量設計一週菜單，提供病友參考。此菜單設計為一大通則，不適用於每一位病患。若有需要可以請教您的營養師喔！⁴

參考資料：

1、衛生福利部〈控糖五招，降低糖尿病併發症保平安！〉：https://www.mohw.gov.tw/cp-16-76488-1.html (Accessed on 2023/12)

2、衛生福利部桃園醫院 新屋分院〈糖尿病引發腎臟病變　營養師提醒飲食原則〉：https://sw.tygh.mohw.gov.tw/?aid=302&pid=0&page_name=detail&iid=338 (Accessed on 2023/12)

3、財團法人嘉義基督教醫院糖尿病中心〈沒吃早餐有關係嗎？〉：https://www.cych.org.tw/cych/dmcenter/newshow.asp?c_id=344 (Accessed on 2023/12)

4、臺中榮民總醫院嘉義分院〈糖尿病1650大卡/天一週菜單設計範本〉：https://www.vhcy.gov.tw/PageView/RowViewDetail?WebRowsID=9870092c-86c0-4f2a-80e5-45f58ca6cfa9&UnitID=fbb1c734-f7d0-41c4-93d8-261f32f1db04&CompanyID=E8E0488E-54A0-44BF-B10C-D029C423F6E7 (Accessed on 2023/12)

PC-TW-104523-02-APR-2024

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