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一、飲食對疾病治療的重要性

氣喘是一種氣道慢性的炎症反應，發作時支氣管因攣縮導致呼吸困難、喘鳴和咳嗽，嚴重時甚至會致命。¹平時要減少接觸過敏原的刺激，出門戴口罩、室內使用空氣清淨機等，同時透過飲食攝取足夠的營養，幫助改善肺功能。

二、掌握健康飲食原則²

1、均衡攝取六大類食物

每天適量地攝取六大類食物，以達均衡的營養。六大類食物包含：全穀根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂與堅果種子類。

2、攝取富含蛋白質的食物

氣喘患者的日常活動量降低，建議攝取富含高蛋白質的食物，幫助肌肉強壯，有助於維持呼吸順暢²。每日每餐應攝取約一個掌心大小的豆魚蛋肉類。若合併有腎功能不佳的病人，應由醫師或營養師評估蛋白質建議攝取量。

在蛋白質的選擇上，建議以優質蛋白質為主。優先攝取黃豆及其相關製品、毛豆、魚類、蛋類、白肉（雞肉）等，其次才為紅肉（豬肉、牛肉、羊肉）等。

3、細嚼慢嚥，避免產氣的食物

腹部脹氣會使得橫膈膜活動受到限制，因而導致病患呼吸困難。用餐時應細嚼慢嚥，避免吃進空氣而脹氣。同時避免食用容易產氣的食物，例如：蘿蔔、花椰菜、洋蔥、玉米、甘藍、高麗菜等。

4、攝取富含營養素的食物，幫助抗炎

蔬菜和水果富含優質的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等抗氧化劑，有助於減輕肺部發炎反應。³平時可以多吃柑橘類水果（如柳橙、葡萄柚、萊姆、檸檬、橘子）、莓果類（如草莓、覆盆莓、藍莓、黑莓）、綠葉蔬菜（如羽衣甘藍、菠菜、花椰菜）、橘色蔬菜（如胡蘿蔔、紅椒）等食物。

除了攝取蔬果類之外， 富含Omega-3不飽和脂肪酸的食物，也能抗發炎。⁴例如：鮭魚、鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鱈魚、堅果類、亞麻仁、菜籽油等。

5、避免攝取過量的糖和脂肪

過量的糖和脂肪易引起嘔吐、反胃，進而增加氣喘發生率，應避免攝取過多含精緻糖類的食物及飲料。²例如：蛋糕、麵包、吐司、冰淇淋、炸物等。

6、少吃加工食品

加工食品往往添加許多化學物質，容易影響較敏感的氣喘病人，建議盡量少吃或不吃。加工食品包含如下：⁵

（1）亞硫酸鹽（防腐劑）

可添加於臘肉、香腸、火腿、培根等食物中。

（2）二氧化硫（漂白劑）

可添加於果乾、啤酒、脫水蔬菜、蝦及貝類、燻過的金針花等食物中。

（3）食用色素（著色劑）

許多食品為了增添食物的色澤會添加色素，同樣需要多注意，盡量避免食用。例如：水果罐頭、糖果、蛋糕等可能含有色素，建議可留意外包裝營養標示上是否含有色素。

依據「包裝食品營養標示應遵行事項」，包裝食品的外包裝都要有營養標示。像是我們在連鎖便利商店買的麵包，或是超市買的蛋糕等，都屬於包裝食品，購買前建議留意外包裝營養標示。

※包裝食品：包裝食品是指用包裝材料或容器事先包裝好的食品。

7、避免食用過量的咖啡因

坊間流傳喝咖啡可以治療氣喘，是真的嗎？根據食藥署表示，學理上咖啡含有咖啡因成分，雖然咖啡因有氣管擴張的作用，但如果使用於急性氣喘發作，藥效太弱且太慢，通常在服用後2至4小時才會出現效果。且通常大量食用含有咖啡因的食品，在還沒緩解氣喘症狀前，身體就會出現心悸、手抖、頭痛、失眠等難以忍受的副作用，還會引起交感神經興奮，造成心律不整，嚴重時還可能造成死亡。⁶

氣喘病患若有食用咖啡因食品、喝咖啡的需求，應當留意適量為主，切勿過量食用/飲用。根據行政院消費者保護委員會所建議，每人每天之咖啡因含量應為300毫克以下，在飲用咖啡、茶時建議留意營養標示，避免攝取過量。

三、中醫飲食保健原則

1、選用合適藥膳

● 平時可食用山藥、蓮子湯、四神湯等，幫助調理體質。

● 若有感冒咳嗽、喉嚨不舒服的狀況，可以飲用紫蘇薄荷茶，潤肺止咳。

● 當歸、高麗參、肉桂等屬性較為燥熱之藥材，應於中醫師建議下服用。⁷

2、食用改善氣喘的白色食物⁸

白色食物幫助緩解秋天的燥熱、進而滋養肺部，避免氣管卡卡，而將日常可見的山藥、白木耳、洋蔥、豆腐、蒜頭、水梨，還有中藥材的百合、杏仁、蓮子等食材入菜，或搭配豆漿、杏仁茶飲。

3、避免食用具有過敏原食物

常見的過敏原食物有：魚類、甲殼類（蝦子、螃蟹）、牛奶、蛋、花生、堅果等。若有過敏的狀況，平時應避免食用。

4、忌寒涼、冰冷食物⁶

寒冷、冰涼的食物容易誘發氣喘發作，應減少食用。例如：冰品、西瓜、椰子、水蜜桃、柚子、橘子、汽水等。

5、忌過甜食品⁶

過甜的食物容易使痰積聚，而加重病情，應減少食用。例如：酒釀、甜飲、巧克力等。

6、飲食清淡，忌辛、辣、烤、炸之食物⁶

辛辣食物助火生痰，導致氣喘加重，應清淡飲食為佳。避免食用辛辣、烤物、炸物等食物，例如：辣咖哩、烤肉、烤香腸、炸雞。

參考資料：

1、東元醫療社團法人東元綜合醫院〈氣喘〉：https://www.tyh.com.tw/b_health_s.php?new_id=830 (Accessed on 2023/12)

2、中國醫藥大學附設醫院〈氣喘病人的飲食法則〉：https://www.cmuh.cmu.edu.tw/NewsInfo/NewsArticle?no=4208 (Accessed on 2023/12)

3、臺北榮民總醫院〈養肺飲食新觀念〉：https://www.vghtpe.gov.tw/nutr/Fpage.action?muid=13519&fid=12535 (Accessed on 2023/12)

4、聯欣診所〈抗發炎，從吃深海魚開始！〉：https://liansin.lianan.com.tw/05_healthy_info.asp?sn=57&page=1 (Accessed on 2023/12)

5、臺大醫院〈【健康營養補給站】氣喘飲食保健〉：https://epaper.ntuh.gov.tw/health/202207/health_1.html (Accessed on 2023/12)

6、衛生福利部臺中醫院〈喝咖啡可以用來治療氣喘嗎？〉：https://www.taic.mohw.gov.tw/?aid=509&pid=99&page_name=detail&type=928&iid=3531 (Accessed on 2023/12)

7、正德醫院〈中醫氣喘保健護理指導〉：https://www.bch.org.tw/health/%E7%A4%BE%E5%8D%80%E5%81%A5%E5%BA%B7%E4%BF%83%E9%80%B2%E6%9A%A8%E5%81%A5%E6%AA%A2%E7%B5%84/%E4%B8%AD%E9%86%AB%E6%B0%A3%E5%96%98%E4%BF%9D%E5%81%A5%E8%AD%B7%E7%90%86%E6%8C%87%E5%B0%8E_i911.html (Accessed on 2023/12)

8、衛生福利部桃園醫院〈秋涼養肺正是時候 營養師建議：多吃白色食物解燥〉：https://www.tygh.mohw.gov.tw/?aid=302&pid=0&page_name=detail&iid=2025 (Accessed on 2023/12)

PC-TW-104369-08-Mar-2024

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