<h6> <span class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> 作者：銀色大門 </span> </h6> <h4> <span class="ql-size-large"> <img src="https://onestoppsp-bipsp.web.app/images/image_321_1.png"/> </span> </h4> <h4 class="ql-align-right"> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large"> 據研究指出，心房顫動最常見的併發症是中風、全身性栓塞及心衰竭等。 </strong> <sup class="ql-size-large"> <strong> 1 </strong> </sup> <strong class="ql-size-large"> 因此，除了搭配醫囑服藥，健康的飲食更是邁向康復的必經之途。在日常飲食中避免攝取過多鹽份、降低膽固醇攝取，並多吃好油等，都是我們已知的健康飲食原則，但是要怎麼做出讓病友們胃口大開又健康的一道料理呢？ </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large"> 開始之前，讓我們一起複習心房顫動病患必須留意的飲食重點：「多攝取富含纖維的食物」，研究指出，透過攝取足夠且適量的纖維素，可以有效降低體內的壞膽固醇，進而降低心血管疾病相關事件的發生 </strong> <sup class="ql-size-large"> <strong> 2 </strong> </sup> <strong class="ql-size-large"> ，例如選擇五穀飯作為主食，同時蔬菜水果不可少，依照國民健康署「健康五蔬果」呼籲，每天至少要吃三份蔬菜與兩份水果，每份蔬菜煮熟後約是半碗飯的量，每份水果則相當於自己拳頭大小的量。 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 同時，我們也可以在料理中增加茄紅素、富含維生素C、E或β-胡蘿蔔素等抗氧化食物，可有效降低心房顫動的風險。 </strong> <sup class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> <strong> 3 </strong> </sup> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 有了上述的飲食重點，我們就可以開始做出這道美味的佳餚——牛肉香草蔬菜茄汁湯！（不食牛肉者，可替換為雞肉、魚肉） </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(25, 65, 125);"> 【食材準備】 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large"> 首先，需要準備的食材如下： </strong> </h4> <h4> <span class="ql-size-large"> <img src="https://onestoppsp-bipsp.web.app/images/image_321_2.png"/> </span> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large"> 準備好食材了嗎？那麼我們開始吧！ </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(192, 0, 0);"> Step.1 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 牛肉洗淨擦乾，切成小塊，用黑胡椒和香料如迷迭香、香芹拌勻，醃20～30分鐘入味。 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(192, 0, 0);"> Step.2 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 蕃茄、紅蘿蔔、洋蔥切塊，切塊大小依照自己喜好，切小塊較容易煮軟入味。 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(192, 0, 0);"> Step.3 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 打開小偏中的火候，直接冷鍋放入醃好的牛塊下去煎，不用放油，牛肉在煎的過程中會慢慢出油，牛肉煎過後再煮會比較香，亦可將水份鎖住。 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(192, 0, 0);"> Step.4 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 牛肉煎到四面熟後，把紅蘿蔔和洋蔥塊倒入一起拌炒。 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(192, 0, 0);"> Step.5 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 待洋蔥炒軟並呈現透明後，將蕃茄和馬鈴薯塊倒入拌炒。 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(192, 0, 0);"> Step.6 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 所有材料炒到微軟、蕃茄出水即可停手。 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(192, 0, 0);"> Step.7 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 加水淹過所有食材，蓋上鍋蓋，以小火煮30-40分鐘。 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(192, 0, 0);"> Step.8 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 完成時加入適量鹽巴調味即可，亦可多撒一些黑胡椒跟香芹提香。 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 完成以上步驟即可做出一道香噴噴的牛肉香草蔬菜茄汁湯，若還有其他家人一起享用，也可以多準備幾道菜品與主食五穀飯唷！（記得～多纖維的五穀飯比白飯更佳）。 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 有了這道菜，胃口不佳的長輩或病友們都可以輕鬆食用了！針對長輩不同的牙口狀態也可以煮久一些，將食材煮得更為軟爛，吃的也更安心呦! </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(23, 61, 124);"> 【營養師小嫚的話】 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large"> 「對於患有心房顫動的民眾們，低油、低鹽、多蔬果是非常重要的飲食原則，而且多選用抗氧化的食材(如花椰菜、高麗菜、洋蔥、蔥蒜、番茄、木瓜、紅椒、芭樂、柑橘類、奇異果、菠菜等 </strong> <sup class="ql-size-large"> <strong> 4 </strong> </sup> <strong class="ql-size-large"> )可以保護心血管，避免心血管損害導致疾病的發生，這道料理也很適合牙口狀態不佳長輩食用，可以說是全年齡都適合的健康料理喔~!」 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <a class="ql-size-large" href="https://line.me/R/ti/p/%40oqm7360u" rel="noopener noreferrer" target="_blank"> <img src="https://onestoppsp-bipsp.web.app/images/image_321_3.png"/> </a> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4 class="ql-align-center"> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(64, 64, 64);"> 銀色大門 </strong> <span class="ql-size-large" style="color: rgb(64, 64, 64);"> </span> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(64, 64, 64);"> | 老人送餐平台 </strong> </h4> <h6 class="ql-align-center"> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> 如果您有任何營養餐食相關諮詢問題， </strong> </h6> <h6 class="ql-align-center"> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> 歡迎加入銀色大門LINE好友，輸入『健康好夥伴』即可洽詢專人諮詢服務。 </strong> </h6> <h6 class="ql-align-center"> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> （備註：本諮詢服務為係由『銀色大門』提供及負責，相關資訊及服務問題請洽銀色大門，與健康好夥伴無涉。） </strong> </h6> <h6> <br/> </h6> <h6> <span class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> 參考資料： </span> </h6> <h6> <span class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> 1.   陳儒逸（2020）。心房顫動對大眾健康的影響：盛行率和栓塞性腦中風率。台灣醫學，24(2)，168-172。https://www.airitilibrary.com/Publication/alDetailedMesh?docid=10281916-202003-202004010001-202004010001-168-172 </span> </h6> <h6> <span class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> 2.   Sabatine, M. S., Wiviott, stephen D, Im, kyungah , Murphy , S. A., &amp; Giugliano, R. P. (2018). Efficacy and Safety of Further Lowering of Low-Density Lipoprotein Cholesterol in Patients Starting With Very Low Levels: A Meta-Analysis. JAMA Cardiol, 3(9), 823–828. </span> </h6> <h6> <span class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30073316/. </span> </h6> <h6> <span class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> 3.   Berge, G., Sando, S. B., Rongve, A., Aarsland, D., &amp; White, L. R. (2014). Apolipoprotein E Ε2 Genotype Delays Onset of Dementia with Lewy Bodies in a Norwegian Cohort. J Neurol Neurosurg Psychiatry, 85(11), 1227–1231. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4215279/ </span> </h6> <h6> <span class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> 4.   Pape, L. A., Awais, M., Woznicki, E. M., Suzuki , T., Trimarchi, S., Evangelista, A., …&amp; O’gara , P. (2015). Presentation, Diagnosis, and Outcomes of Acute Aortic Dissection: 17-Year Trends From the International Registry of Acute Aortic Dissection. J Am Coll Cardiol, 66(4), 350–8. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26205591/ </span> </h6> <h6> <span class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> 5.   抗老化防疾病，6 類抗氧化食物對抗自由基 - Heho健康：https://heho.com.tw/archives/162553 </span> </h6> <h6 class="ql-align-center"> <br/> </h6> <h6> <span class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> PC-TW-104949-08-MAR-2023 </span> </h6> <h6 class="ql-align-center"> <br/> </h6> <p> <br/> </p>