<h6> <span class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> 作者：銀色大門 </span> </h6> <h4> <br/> </h4> <h4 class="ql-align-center"> <span class="ql-size-large"> <img src="https://onestoppsp-bipsp.web.app/images/image_305_1.png"/> </span> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large"> 還記得《高血壓的生活照護指南：得舒飲食篇》中提到的得舒飲食（Dash diet）嗎？美國國家衛生院於1997年發表的這項飲食方法 </strong> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(35, 62, 107);"> ， </strong> <strong class="ql-size-large"> 含有豐富鎂質、鉀質、鈣質、蛋白質和膳食纖維，以及低脂肪、低飽和脂肪及低膽固醇。在台灣，也已經有研究證實得舒飲食對高血壓初期的病人有降血壓的效果。(欲複習文章請見： </strong> <a class="ql-size-large" href="https://www.bipsp.com/#/healthContent/178" rel="noopener noreferrer" target="_blank"> <strong> https://www.bipsp.com/#/healthContent/178 </strong> </a> <strong class="ql-size-large"> ) </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 這邊也幫大家再度複習，要保持住這幾個原則，得舒飲食便能信手捻來 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 1、低鈉飲食 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 2、多攝取高鉀、高鎂、高鈣、高纖維食物 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 3、減少飽和脂肪及膽固醇攝取並提高不飽和脂肪酸的攝取。 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 那究竟在日常餐點準備上，怎麼我們到底要如何在飲食中落實這樣的概念呢？ </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 本篇得舒飲食篇，想以『生菜雞肉沙拉菜盤』為例，希望透過簡單的料理方式、新鮮健康的食材帶給高血壓病友們健康、開胃的好菜：在本次的食譜當中，雞肉較好選擇，在日常的超市、賣場當中都可以輕易採購到方便即食舒肥雞肉，但若家中可以準備更多多樣化的肉類，推薦可以替換為魚肉。 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 雞肉、魚肉都有豐富的多蛋白、低脂的特色，也是得舒飲食鼓勵降低飽和脂肪酸攝取的重要原則；料理當中，可以加入富含豐富的維生素、鉀等營養的小番茄點綴，然而患有慢性腎臟病及接受洗腎治療的患者需注意，建議可以川燙過降低鉀含量，抑或是對番茄過敏的病友們，可將小番茄改為切片蘋果或彩椒替代。 </strong> <sup class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> <strong> 1 </strong> </sup> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 生菜菜盤中，可增加鎂、纖維素、部分蛋白質的攝取，最後在菜盤上灑點乳酪絲、堅果或是配上一杯牛奶、豆漿，便可增加鈣與蛋白質的補充！（對乳製品過敏、乳糖不耐者，建議補充豆漿，搭配醫囑或詢問營養師） </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 上述的原料只需要冰箱、微波爐或電鍋就能搞定，跟著我們一起做吧！ </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 41, 102);"> 【食材準備】 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 41, 102);"> 首先，需要準備的食材如下： </strong> </h4> <h4 class="ql-align-center"> <span class="ql-size-large"> <img src="https://onestoppsp-bipsp.web.app/images/image_305_2.png"/> </span> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 1. 生菜100g(大約雙手捧起來算1份） </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 2. 小番茄5顆(一天最多攝取17顆，多食無益) </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 註：5顆小番茄可從中攝取到最大限度的番茄紅素 </strong> <sup class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> <strong> 2 </strong> </sup> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 3. 洋蔥若干片（依個人喜好斟酌） </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 4. 雞胸肉或魚塊（大約單手手掌大小） </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 5. 乳酪絲若干條（對乳製品過敏者則避開） </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 6. 堅果7~8克 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 7. 植物好油1茶匙（橄欖油、冷壓亞麻仁油等植物油） </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 8. 一杯牛奶（乳製品過敏者可替換為豆漿或杏仁茶） </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large"> 準備好食材了嗎？那麼我們開始吧！ </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(192, 0, 0);"> Step.1 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 將300g菜(約一盤）清水洗淨後，將雞胸肉或魚塊即時加熱，如為冷凍則依照食材建議烹調方法加熱即可 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(192, 0, 0);"> Step.2 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 小番茄、洋蔥切半、切片，均勻撒至菜盤中，再將熱好的雞肉或魚塊倒入盤中，·並將乳酪絲、堅果均勻撒上。 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(192, 0, 0);"> Step.3 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 0, 0);"> 最後將植物好油1茶匙倒入盤中，悠閒的為自己倒杯牛奶或豆漿、杏仁茶，一餐的營養輕鬆搞定！ </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 41, 102);"> 【營養師小嫚的話】 </strong> </h4> <h4> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(0, 41, 102);"> 「生菜雞肉沙拉：生菜纖維質可以排油降壓，雞肉的低油低膽固醇不會造成負擔，搭配好油好堅果替代過多脂肪的攝取，還有乳酪及牛奶中含有的鈣質也有降壓的效果，所以這樣的料理對於高血壓及有心血管疾病的人都非常適合攝取喔~!」 </strong> </h4> <h4> <br/> </h4> <h4> <a class="ql-size-large" href="https://line.me/R/ti/p/%40oqm7360u" rel="noopener noreferrer" target="_blank"> <img src="https://onestoppsp-bipsp.web.app/images/image_305_3.png"/> </a> </h4> <h4 class="ql-align-center"> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(64, 64, 64);"> 銀色大門 </strong> <span class="ql-size-large" style="color: rgb(64, 64, 64);"> </span> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(64, 64, 64);"> | 老人送餐平台 </strong> </h4> <h6 class="ql-align-center"> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> 如果您有任何營養餐食相關諮詢問題， </strong> </h6> <h6 class="ql-align-center"> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> 歡迎加入銀色大門LINE好友，輸入『健康好夥伴』即可洽詢專人諮詢服務。 </strong> </h6> <h6 class="ql-align-center"> <strong class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> （備註：本諮詢服務為係由『銀色大門』提供及負責，相關資訊及服務問題請洽銀色大門，與健康好夥伴無涉。） </strong> </h6> <h6> <br/> </h6> <h6> <span class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> 參考資料： </span> </h6> <h6> <span class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> 1.   番茄生吃熟吃營養建議：https://www.edh.tw/article/28330 </span> </h6> <h6> <span class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> 2.   茄紅素每日攝取建議：https://www.edh.tw/article/22775 </span> </h6> <h6> <br/> </h6> <h6> <span class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);"> PC-TW-104657-15-NOV-2023 </span> </h6> <p> <br/> </p>