營養好幫手｜疾病飲食食譜#6 [高血壓篇] 降壓湯品篇 —以鮭魚鮮蔬豆漿鍋為例
作者：銀色大門
「嘿！少吃火鍋！」「湯底不要喝！」這幾句話是否言猶在耳，不論是朋友還是電視廣告，都可能跟你這麼提過，於是你警惕著自己，小心翼翼地只夾青菜，不斷壓抑著對於大口喝湯的渴望......。
我們都還記得營養好幫手｜慢性病飲食地圖#2 高血壓篇，當時小嫚營養師曾說過：高血壓已經成為每位國人需面對的高風險疾病之一！過去民眾常認為高血壓是中老年人常見的慢性疾病，但依據2017-2020年國民營養健康狀況變遷調查結果，18歲以上國人高血壓盛行率達26.8%，平均每4人中就有1位罹患高血壓。
如此之高的罹患率，我們更應注意降壓相關資訊，飲食尤為重要，無論是外食或自己煮，最大的難題就是怎麼吃得健康。
如何煮一道簡單降壓的湯品、享受喝到牛奶鍋般的快樂與飽足，同時避免過多的鈉、鹽含量攝取，肯定是高血壓患者想嚐嚐看的料理 。
這道料理集結了大白菜等時令鮮蔬、豆腐、充滿Omega-3脂肪酸的鮭魚；同時，湯品的烹煮過程中依循減鹽、減醬汁的核心，在最後下鍋時採用無糖豆漿，減少糖類攝取。希望可以幫助高血壓患者及想要預防高血壓的朋友們，能痛快的喝一碗健康好湯。
上述的介紹相信已經翻轉了高血壓患者少吃火鍋的既定印象！事不宜遲，跟著銀色大門一起推開這道降壓湯品的神秘面紗!
【食材準備】
首先，需要準備的食材如下：
準備好食材了嗎？那麼我們開始吧！
Step.1
取1000cc水，煮開備用，亦可使用高湯作為基底。
Step.2
熱鍋將鮭魚表面煎至略焦黃取出，接著放入洋蔥絲炒出香氣，倒入開水煮滾。
Step.3
鍋底部鋪上大白菜，依續放入豆腐、菇類、時令蔬菜等，倒入湯底，將鮭魚鋪上。
Step.4
最後倒入無糖豆漿開火滾煮即可。
Step.5
可視個人口味，以鹽、胡椒少許調味。
千萬要注意，所有的食物都要酌量攝取、多食無益，當遇到慢性腎臟病、急性腎病等相關疾病，因鍋內有大量的蛋白質元素，需依照醫囑、營養師的建議食用。
【營養師小嫚的話】
常聽到人家說「天然的最好～！」這也是高血壓患者最需要的，飲食都要選擇天然的食物代替加工品，加工品內含高糖、高油、高鹽容易造成血壓上升，飲食的過程中也要記得低鹽，不要加過多的調味料（如:鹽巴、醬油、胡椒鹽、豆瓣醬、沙茶醬等），還有攝取足夠的白開水，適度的運動及心情放輕鬆，這也是很重要的喔～！
銀色大門 | 老人送餐平台
如果您有任何營養餐食相關諮詢問題，
歡迎加入銀色大門LINE好友，輸入『健康好夥伴』即可洽詢專人諮詢服務。
（備註：本諮詢服務為係由『銀色大門』提供及負責，相關資訊及服務問題請洽銀色大門，與健康好夥伴無涉。）
參考資料：
1.108年9月 衛生福利部食品藥物管理署及國民健康署109年度單位預算評估報告
https://www.ly.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=33464&pid=187044
PC-TW-105226-15-MAY-2023
<h6 class="ql-align-right">
<strong class="ql-size-large">
作者：銀色大門
</strong>
</h6>
<h4>
<span class="ql-size-large">
<img src="https://onestoppsp-bipsp.web.app/images/image_342_1.png"/>
</span>
</h4>
<h4>
<strong class="ql-size-large">
「嘿！少吃火鍋！」「湯底不要喝！」這幾句話是否言猶在耳，不論是朋友還是電視廣告，都可能跟你這麼提過，於是你警惕著自己，小心翼翼地只夾青菜，不斷壓抑著對於大口喝湯的渴望......。
</strong>
</h4>
<h4>
<br/>
</h4>
<h4>
<strong class="ql-size-large">
我們都還記得
</strong>
<a class="ql-size-large" href="https://www.bipsp.com/#/healthContent/250" rel="noopener noreferrer" target="_blank">
<strong>
營養好幫手｜慢性病飲食地圖#2 高血壓篇
</strong>
</a>
<strong class="ql-size-large">
，當時小嫚營養師曾說過：高血壓已經成為每位國人需面對的高風險疾病之一
</strong>
<strong class="ql-size-large" style="color: rgb(35, 62, 107);">
！
</strong>
<strong class="ql-size-large">
過去民眾常認為高血壓是中老年人常見的慢性疾病，但依據2017-2020年國民營養健康狀況變遷調查結果，18歲以上國人高血壓盛行率達26.8%，平均每4人中就有1位罹患高血壓。
</strong>
</h4>
<h4>
<br/>
</h4>
<h4>
<span class="ql-size-large">
</span>
<strong class="ql-size-large">
如此之高的罹患率，我們更應注意降壓相關資訊，飲食尤為重要，無論是外食或自己煮，最大的難題就是怎麼吃得健康。
</strong>
</h4>
<h4>
<br/>
</h4>
<h4>
<span class="ql-size-large">
</span>
<strong class="ql-size-large">
如何煮一道簡單降壓的湯品、享受喝到牛奶鍋般的快樂與飽足，同時避免過多的鈉、鹽含量攝取，肯定是高血壓患者想嚐嚐看的料理
</strong>
<span class="ql-size-large">
</span>
<strong class="ql-size-large">
。
</strong>
</h4>
<h4>
<span class="ql-size-large">
</span>
<strong class="ql-size-large">
這道料理集結了大白菜等時令鮮蔬、豆腐、充滿Omega-3脂肪酸的鮭魚；同時，湯品的烹煮過程中依循減鹽、減醬汁的核心，在最後下鍋時採用無糖豆漿，減少糖類攝取。希望可以幫助高血壓患者及想要預防高血壓的朋友們，能痛快的喝一碗健康好湯。
</strong>
</h4>
<h4>
<br/>
</h4>
<h4>
<strong class="ql-size-large">
上述的介紹相信已經翻轉了高血壓患者少吃火鍋的既定印象！事不宜遲，跟著銀色大門一起推開這道降壓湯品的神秘面紗!
</strong>
</h4>
<h4>
<br/>
</h4>
<h4>
<br/>
</h4>
<h4>
<strong class="ql-size-large" style="color: rgb(25, 65, 125);">
【食材準備】
</strong>
</h4>
<h4>
<strong class="ql-size-large">
首先，需要準備的食材如下：
</strong>
</h4>
<h4>
<span class="ql-size-large">
<img src="https://onestoppsp-bipsp.web.app/images/image_342_2.png"/>
</span>
</h4>
<h4>
<br/>
</h4>
<h4>
<strong class="ql-size-large">
準備好食材了嗎？那麼我們開始吧！
</strong>
</h4>
<h4>
<br/>
</h4>
<h4>
<strong class="ql-size-large" style="color: rgb(192, 0, 0);">
Step.1
</strong>
</h4>
<h4>
<strong class="ql-size-large">
取1000cc水，煮開備用，亦可使用高湯作為基底。
</strong>
</h4>
<h4>
<strong class="ql-size-large" style="color: rgb(192, 0, 0);">
Step.2
</strong>
</h4>
<h4>
<strong class="ql-size-large">
熱鍋將鮭魚表面煎至略焦黃取出，接著放入洋蔥絲炒出香氣，倒入開水煮滾。
</strong>
</h4>
<h4>
<strong class="ql-size-large" style="color: rgb(192, 0, 0);">
Step.3
</strong>
</h4>
<h4>
<strong class="ql-size-large">
鍋底部鋪上大白菜，依續放入豆腐、菇類、時令蔬菜等，倒入湯底，將鮭魚鋪上。
</strong>
</h4>
<h4>
<strong class="ql-size-large" style="color: rgb(192, 0, 0);">
Step.4
</strong>
</h4>
<h4>
<strong class="ql-size-large">
最後倒入無糖豆漿開火滾煮即可。
</strong>
</h4>
<h4>
<strong class="ql-size-large" style="color: rgb(192, 0, 0);">
Step.5
</strong>
</h4>
<h4>
<strong class="ql-size-large">
可視個人口味，以鹽、胡椒少許調味。
</strong>
</h4>
<h4>
<br/>
</h4>
<h4>
<strong class="ql-size-large">
千萬要注意，所有的食物都要酌量攝取、多食無益，當遇到慢性腎臟病、急性腎病等相關疾病，因鍋內有大量的蛋白質元素，需依照醫囑、營養師的建議食用。
</strong>
</h4>
<h4>
<strong class="ql-size-large">
</strong>
</h4>
<h4>
<strong class="ql-size-large">
</strong>
<strong class="ql-size-large" style="color: rgb(23, 61, 124);">
【營養師小嫚的話】
</strong>
</h4>
<h4>
<strong class="ql-size-large">
常聽到人家說「天然的最好～！」這也是高血壓患者最需要的，飲食都要選擇天然的食物代替加工品，加工品內含高糖、高油、高鹽容易造成血壓上升，飲食的過程中也要記得低鹽，不要加過多的調味料（如:鹽巴、醬油、胡椒鹽、豆瓣醬、沙茶醬等），還有攝取足夠的白開水，適度的運動及心情放輕鬆，這也是很重要的喔～！
</strong>
</h4>
<h4>
<br/>
</h4>
<h4>
<br/>
</h4>
<h4>
<a class="ql-size-large" href="https://line.me/R/ti/p/%40oqm7360u" rel="noopener noreferrer" target="_blank">
<img src="https://onestoppsp-bipsp.web.app/images/image_342_3.png"/>
</a>
</h4>
<h4>
<br/>
</h4>
<h4 class="ql-align-center">
<strong class="ql-size-large" style="color: rgb(64, 64, 64);">
銀色大門
</strong>
<span class="ql-size-large" style="color: rgb(64, 64, 64);">
</span>
<strong class="ql-size-large" style="color: rgb(64, 64, 64);">
| 老人送餐平台
</strong>
</h4>
<h4 class="ql-align-center">
<strong class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);">
如果您有任何營養餐食相關諮詢問題，
</strong>
</h4>
<h6 class="ql-align-center">
<strong class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);">
歡迎加入銀色大門LINE好友，輸入『健康好夥伴』即可洽詢專人諮詢服務。
</strong>
</h6>
<h6 class="ql-align-center">
<strong class="ql-size-large" style="color: rgb(68, 68, 68);">
（備註：本諮詢服務為係由『銀色大門』提供及負責，相關資訊及服務問題請洽銀色大門，與健康好夥伴無涉。）
</strong>
</h6>
<h4>
<br/>
</h4>
<h6>
<span class="ql-size-large">
參考資料：
</span>
</h6>
<h6>
<span class="ql-size-large">
1.108年9月 衛生福利部食品藥物管理署及國民健康署109年度單位預算評估報告
</span>
</h6>
<h6>
<span class="ql-size-large">
https://www.ly.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=33464&pid=187044
</span>
</h6>
<h6>
<br/>
</h6>
<h6>
<span class="ql-size-large">
PC-TW-105226-15-MAY-2023
</span>
</h6>
<h4>
<br/>
</h4>
<p>
<br/>
</p>
